蚝油焖香菇的家常做法(厨师长教你油焖香菇的家常做法)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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油焖香菇是一道色香味俱全的传统名肴,主要以香菇、生姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉等食材烹制而成。香菇是非常受欢迎的菌类之一,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。经常食用能降低血液中的胆固醇。
今天就为大家分享一道油焖香菇的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【油焖香菇】
1.首先我们准备一下食材,香菇一把,切去根茎,青瓜一个切成薄片,大蒜拍碎,剁成碎末,香菇上面打上十字花刀。
2.全部切完以后放在盘中,准备一个盘子,把青瓜放在盘子两边,简单的做个造型。
3.现在我们把香菇焯一下水,锅内烧水,放入香菇焯水一分钟左右,捞出用清水快速冲洗后,控干水分。
4.接着,我们开始烹饪,锅内烧油,倒入蒜末翻炒几下,炒出蒜香味以后,抓入干红椒2克翻几下,倒入蚝油3克,翻炒化开蚝油,倒入焯过水的香菇。
5.再翻炒几下,把香菇裹匀蚝油,加入适量清水接着开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入白糖2克、老抽3克、提一下底色,盖上锅盖小火煮3分钟左右。
慢慢把汤汁收至粘稠,如果还要再透亮一点,可以勾入一点水淀粉,然后把汤汁收干。
好了,这道简单又营养的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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