相信糖醋排骨这道菜一定是众所周知的，而且排骨的功效与作用也比其他的肉类要好得多，那么您知道如何制作酸甜美味的糖醋排骨吗，不要着急，下面就请跟着小编一起来学习一下吧。

　　糖醋排骨的家常做法

主料：小排骨500克。

调料：色拉油500克，葱段10克，姜片8克，白糖80克，精盐5克，料酒15克，白醋40克，花椒l克，八角1克，麻油10克。

　　制作过程

(1)排骨洗净，剁成5厘米长的块，放入沸水锅中氽至血污除尽，捞入盆中，加入鲜汤、姜片、葱段、花椒、料酒、精盐，上屉蒸至肉能离骨，出笼捞出排骨，拣去葱、姜、花椒不用。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的储存方法

新鲜的排骨如果想要长时间保存的话，可把排骨剁成大小合适的块，然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存就可以了。

　结语：看文章中的糖醋排骨的做法是不是很简单呢，相信通过以上文章大家对排骨是不是有一个新的认识，排骨的营养价值也是非常之高的，多吃排骨可以补钙、滋养脾胃、强健筋骨、补充营养等等，赶快学着做给家人吃吧。