杂烩菜到底有什么菜(有一种菜叫大杂烩)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法。烩菜的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,又各有各的味道,尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看,不是色彩单一,而是五彩缤纷。
下面介绍一道简单的家庭的烩菜。
主料:五花肉、白菜、土豆、豆角、豆腐、粉条、鹌鹑蛋
辅料:大料、葱、姜、甜面酱、食盐、鸡精、老抽
首先准备辅料,大葱切段,姜切片,五花肉切薄片,土豆切厚片,豆腐切四方块,豆角切长段备用。
锅中放少许底油,五花肉放入锅中煸炒至两面金黄,喜欢吃肥点的朋友炒熟即可。
然后放入葱段、姜片、大料炒出香味。
炒出香味后,放入豆角,土豆炒一分钟左右,加入甜面酱炒出酱香味,老抽上色。
加入一盆水,水要一次加够,中途不要加水,那样会影响味道。
然后加入食盐适量,因为豆角不容易熟透,先炖两分钟左右。
把豆腐、白菜、粉条、鹌鹑蛋放进锅里,先不要搅动,在炖十分钟左右。
最后加少许鸡精,搅至均匀,一道杂烩菜完成
天气变冷,吃上一道热气腾腾的杂烩菜,浑身暖暖的,可以配米饭,馒头,大饼都是不错的选择。喜欢的朋友欢迎关注“大亮美食”,每天更新家常菜的做法,我们下期见! ,
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