现在这个季节正是吃凉拌菜的季节，我们这里现在的气温已经是30几度了，昨天送孩子去上学，因为是下午3点，正是热的时候，送走孩子回到家，热的我嘴都起皮了，很痛，下午什么也不想吃，就喝了一点稀饭和一盘凉拌菜，每年夏季我一般吃的最多的就是凉拌菜，今天我就给大家分享几种家常凉拌菜。

1，凉拌藕片

做法1，准备一根莲藕去皮洗净切片下锅焯水，过凉水沥干水分备用。

2，把焯过水的藕片放盆里加，盐，味精，蒜泥，醋，香油，花椒油，辣椒油，白糖搅拌均匀即可。

喜欢吃香菜的可以放点香菜。

2，凉拌茄子

做法1，准备一个茄子洗净切片上锅蒸熟放凉备用。

2，准备一个碗，碗中放盐，味精，醋，辣椒油，蒜泥，花椒油，白糖少许搅拌均匀备用。

3，把蒸熟放凉的茄子撕成小块放盘子里倒上调料汁搅拌均匀即可。

喜欢吃香菜的可以放点。

3，凉拌土豆片

做法1，准备一个土豆去皮洗净切片下锅焯水捞出过凉水沥干水分备用。

2，准备一根黄瓜洗净切片备用。

3，把土豆片和黄瓜片放盆里加，盐，味精，醋，蒜泥，辣椒油，香油，花椒油，白糖少许，花生碎搅拌均匀装盘即可。

4，凉拌素肚丝

做法1，准备一些素肚丝用温水泡30分钟左右捞出，再洗几遍，洗净就好了。

2，把洗净的素肚丝放盆里加，盐，味精或鸡精，醋，蒜泥，辣椒油，花椒油，孜然粉少许，白糖少许搅拌均匀装盘撒上香菜即可。

5，什锦凉拌菜

做法1，准备一点粉丝泡软备用，黄瓜切丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，面筋切丝，豆芽焯水过凉水沥干水分备用。

2，把所有处理好的菜放盆里加盐，味精或鸡精，醋，蒜泥，香油，花椒油，辣椒粉，白糖少许，最后泼上热油，放上香菜段搅拌均匀装盘即可。

家常凉拌菜，简单易学还好吃，一盘几块钱，经济实惠。