超市里的冷冻鸡腿为啥从不断货？

网上流传着各种解释，

其中最吓人的有说美国有种克隆鸡，

身上可以长六七对鸡翅鸡腿；

还有人说鸡翅尖是最容易残留毒素的；

......

这些谣言并不是真的！

从今天开始

小编将会为大家持续带来

食品安全相关辟谣

逛超市的时候发现，

肉品冷冻区总有源源不断的鸡翅鸡腿供应，

这些都是从哪里来的？

从哪里来？

首先，国内很多大型肉食加工厂，从市场上大量收购整鸡，再按部位处理加工成速冻的鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡头等产品，按不同需求分销至超市和快餐店等不同销售渠道。

其次，一些超市会与国内大型养殖场建立直销渠道，待养殖场饲养的肉鸡出栏，养殖场直接将肉鸡的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉的部分切割下来冷冻后直接销往国内各地的大型超市。

最后，由于我国人口基数庞大，对各类食品的需求也较大，一部分速冻的鸡肉也会从国外进口。

能否经常吃？

相比于生鲜肉，冷冻肉虽有部分蛋白质等营养损失，但同样能满足营养需要，可以经常吃。

此外，冷冻肉入库前会进行排酸处理，使得肉的味道更加鲜美。

是否含有激素？

我国的兽药管理条例明文规定“禁止在动物饲料和饮用水中添加激素类药品”。目前市售的冷冻鸡腿鸡翅等产品是不含任何激素的。

目前市售的很多冷冻鸡翅鸡腿主要是白羽鸡，出栏时间大大缩短主要得益于：养殖品种的优化、饲料的科学配比、有效的防疫措施、合理的养殖管理、标准化的饲养场所。

不过，这种生长速度快、出栏率高的肉鸡相对容易患病，养殖场会按照国家规定在饲料和饮用水中添加适量抗生素用于防病，因此不存在激素残留的问题。

如何保存？

鸡肉解冻后如无法食用完，可擦干表面水分，用保鲜膜包裹后置于冷藏室中短时间保存。

若长时间不食用，可将鸡肉表面的水分吸干后分成几部分并置于保鲜袋中排出空气封口后冷冻保藏，可保存半年到一年左右。

信息来源：杨浦区市场监管局

编辑：奚宇轩

杨浦区融媒体中心