湖北炒米子是直接吃的吗(过年回家你吃炒米了吗)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
你吃过炒米吗? 多选
0人 0%
没有
0人 0%
吃过
0人 0%
好久没有吃了
投票
今年过年回家,发现爷爷身体随着年龄的增长越来越不如前了,但是他还是亲手做了一次充满童年味道的美食——炒米!
提起这种美食可能比较年轻的读者没有吃过,你如今到别人家拜年也很少会有主人拿这种食物来招待你,因为这种食物实在是太平常了,平常到只有一种食材,而且是最普通的食材——大米,如果有条件的话用糯米口感会更好!
如果你只认为炒米纯粹是为了口感的话,那就太不了解老祖宗的养生智慧了!
如今在广东很多地方,一些孕妇产后还有喝炒米水的习惯,主要功效就是帮助调理肠胃。很多农村的孩子因为肠胃不好也会用炒米泡水吃,那滋味香甜可口,炒米水可比其他饮料原生态多了!
炒米一般用糯米干炒,炒至微微焦黄,炒好后放置玻璃瓶内干燥备用,每次用适量炒米泡开水喝,有助于调理胃肠。如果没有炒米也可以用一般的粳米代替,虽然味道差一点,但是总体上来说还是那种久违的熟悉的香味!
在爷爷的示范下,笔者体验了一次炒米的过程,第一步先把粳米或者糯米准备好,然后把铁锅烧热,微微冒烟就可以把米下锅,要注意的是不断翻炒,火候要把握好,不能太大也不能太小,一直翻炒到有米香,米粒呈金黄色即可。炒好的米需要用筛子翻滚几遍,待凉透后便于保存。
炒米除了调理脾胃还可以用来治疗小儿腹泻
2000年第06期《福建中医药》中有一篇闽清县第二医院郑庆平撰写的论文《炒米茶治疗小儿腹泻》。
郑医生多年来应用自拟炒米茶治疗小儿腹泻100余例,收到显著疗效,介绍如下。
处方组成:大米30g,茶叶一撮,姜皮少许。
制作方法:先将大米炒黄,后入茶叶、姜皮加水煎服。
【病案举例】黄某某,男,2周岁,1999年冬患腹泻,每日拉蛋花样便10余次,气味腥臭,腹胀,时有呕吐,小便少,拟“小儿消化不良”收住院治疗,经予补液、消炎等治疗无效。郑医生认为属外感风寒,内伤饮食,用炒米茶1剂与服,服后半小时,患儿小便明显增多,腹泻次数减少,煎渣再服后,诸症均消。
冬春季节,小儿易患腹泻,多因外感风寒,内伤积滞所致,症见腹泻,拉水样蛋花便,呕吐,腹胀,尿少等,炒米茶一方具有温中散寒、健脾止泻之功效,经临床验证,可谓其效显著。
实际上,郑医生的这个方子的确是有来源的。清代医家李文炳在其所著的《仙拈集》又名《李氏经验广集良方》中记载了一个治疗脾泻、水泻的方子叫做炒米面。
【处方】 陈腊炒米。
【制法】 下锅炒脆,研筛细末。
【功能主治】 脾泻,水泻。
【用法用量】 黑糖调吃,候饥时热吃。不可稀,亦不可饮汤水,茶亦不可吃太饱,一般本日即愈。
(部分图片来源于网络,友情提示:治疗前请尊医嘱!)
,猜你喜欢
63岁林青霞告别豪门(市值蒸发99林青霞老公套现200亿)
清炒百合的做法甜味(小炒百合的做法)
夏天多给孩子吃这菜补血健脾胃(这种菜大量上市)
小汤圆和芒果怎么做甜品(大叔叫大家做香芋芒果汤圆甜品)
家常必备10道凉菜(现在正是吃凉菜的季节)
水晶皮冻怎么做好吃(做水晶皮冻记住)
四川将迎来降温降水天气过程(10天2轮强降雨要来了)
这道香酥小河虾怎么做都好吃(油酥小河虾简单美味)
快手炒面吃法大全(家常快手炒面)
食物黑豆苗炒肉丝(今天吃大餐黑豆苗炒肉丝)