记得小时候最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面，一盘焖面浇上一勺辣椒油一拌，饱后能美滋滋地得瑟蹦跶半天…… 就像断了线的风筝，随着拉开的距离，在往后远嫁的日子里，也不知哪天的一个街头小吃店里的一份炒面，吃出了那份执念，不止有味更多的是情…… 依旧再开吃前挖勺辣椒油拌上……

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面条 适量
• 胡萝卜 半根
• 包菜 适量
• 瘦肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 味极鲜酱油 2大勺
• 老抽 少许
• 植物油 适量
• 盐 少许
• 辣椒油 适量

做法步骤

1、准备食材，胡萝卜去皮，鸡蛋打散

2、面条，本来是买的是鲜面条，一次没吃完就冷冻了，不怕一样用，哈哈

3、包菜切丝

4、从斜切断，胡萝卜刨丝，肉切丝，鸡蛋搅打均匀

5、热锅加油，先把鸡蛋炒散盛出

6、不用另起锅，接着炒鸡蛋的热锅加油，油热小火炒香葱姜

7、加入肉丝炒至发白

8、倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀

9、依次放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀

10、另起锅水烧开，放入面条，一开后过一遍冷水煮至面条无夹白心，煮透，用漏勺捞出浇凉水过水沥干(这里的凉水是开水或矿泉水，不是生水)

11、最后把沥过的面条倒入菜中，嫌淡可以再加适量的盐调味，翻拌均匀，出锅即可

12、辣椒油是自己熬制的……是个好辣的主，家里一年四季不能断

13、来勺辣椒油，大胃王开启了……哈哈

小贴士

1.味极鲜酱油本就有盐，最后放的盐一定要少些。 2.沥煮好的面条时最好过下凉开水，这样面条更筋道。 3.不喜欢辣的也可以不放噢，味道一样鲜。 4，也可在炒面的蔬菜中加些绿豆芽，蔬菜可以根据自己的喜好来选择。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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