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秋葵的营养价值很高，秋葵的黏液物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化护肠胃的作用，秋葵的热量很低，是很好的减肥食材。

秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，今天我们就分享一道酸辣秋葵炒肉的家常做法，味道香而不腻，这个做法下酒下饭都是一道经济实惠的高颜值大菜，值得收藏哟。

秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，最好能在清水里泡上个十多分钟，去一些黏液，还能去除涩味。

能洗去一些黏液，还能去除涩味。泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段。

生姜切成菱形片，大蒜切成薄片。五花肉一块，切成薄片放在盆中。

锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感，焯水能去除青涩的口感。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色。

倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，

快速翻炒后，倒入秋葵。

加入白糖，生抽，快速翻炒几下，翻匀后就可以起锅装盘了。

好了，这道简单好吃的酸辣秋葵炒肉就做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，马上春节了，关注第一美食您再也不愁菜谱了。