转眼间已经五月中旬，盛夏仿佛就在眼前，天气越发地闷热，人很容易疲累乏力，身体也懒得动，还会影响食欲，所以很多朋友从初夏开始，就变得没什么胃口。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，不止莲叶与花，莲藕也是一种很有营养的食物，夏天吃尤为滋补。但由于藕丝和时间等问题，很多年轻人都错过美味的莲藕，如果是这样，那不如直接尝试吃一次莲藕。

莲藕

莲藕是否可以生吃

一般来说，莲藕是可以生吃的，但是要适量。因为生藕具有消瘀清热、除烦解渴以及止血等作用，如果藕经过煮熟，性由凉变温，会失去消瘀清热性能，而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏等功效。但是不要过多食用，因为部分藕片上面会有姜片虫寄生，生吃莲藕易引起姜片虫病，可能出现腹痛腹泻，消化不良等症状。

莲藕

莲藕的做法

1、绿豆镶莲藕

绿豆镶莲藕

首先，准备食材，需要绿豆、莲藕、糖浆等，将绿豆淘净，以清水泡一个半小时，沥干，莲藕洗净，沥干，将绿豆塞入莲藕孔中；

然后，将莲藕放入水锅中，以大火煮开后转中火煮约30分钟，捞出；

最后，待凉后切厚片，淋上糖浆，放入冰柜冷藏20分钟即可。

2、山楂藕片

山楂藕片

首先，准备食材，需要莲藕、山楂、冰糖等；

首先，将洗干净去皮的莲藕切成片，洗好的山楂切开，去除果核，切成小块；

然后，砂锅中注入适量清水，用大火烧开，放入藕片，山楂，盖上盖子，煮沸后用小火炖煮约15分钟，至食材熟透；

最后，揭盖，放入冰糖，快速搅拌均匀，用大火略煮片刻，至冰糖融入汤汁中，关火即可。

3、泡脆藕段

首先，准备食材，需要鲜藕、片糖、盐水等；

然后，将鲜藕洗净，去皮，切去两头，切面不露孔，以保持原状，再将鲜藕用盐水腌制两天，捞出，沥干水分，待用；

最后，将片糖放入坛内，加入藕段和适量的盐水，盖上坛盖，泡制7天，切片食用。