10月遇到这个菜不要错过，营养美味，比肉便宜更好吃

转眼10月就已经过了好几天了，这几天大家在家应该也休息的很好吧，在放松的时候也有更多的时间给自己和家人做好多的美食了，平时上班的时候我们没有太多的时间做美食，正好这几天有时间也可以多做一点美食了，而且这几天外面的饭店和小吃街也会有很多人，自己在家做菜不仅卫生好吃还不用去外面排队等着了。

今天要和大家推荐的这道美食就是10月很美味的一种海鲜"鱿鱼"了，现在市场上卖各种海鲜的都很多，也会有很多的商家卖新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼不仅味道特别的鲜美，而且营养价值也是很高的，含有很多的微量元素和氨基酸，不仅可以促进小朋友的骨骼发育，还可以起到一定的预防贫血，缓解疲劳的作用，营养又美味。

秋季的鱿鱼不仅价格要比肉还便宜，而且鲜美更好吃，大家记得不要错过哦。

【菜名】：鱿鱼卷

【所需食材】：半根胡萝卜、少许干木耳、2条鱿鱼、半个青椒、适量淀粉、少许胡椒粉、少量鱼露、适量葱姜蒜、少许食用油、少许生抽、适量食盐

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好新鲜的鱿鱼，鱿鱼如果比较大的话选择1条也是可以的，然后准备好需要用到的蔬菜和配料。

2. 然后处理好鱿鱼，将做好的鱿鱼去除内脏之后洗干净把外皮去掉。把黑木耳放在温水里面泡开。

3. 将处理好的鱿鱼洗干净之后用刀在鱿鱼的上面交叉切花刀，然后再切成三角形的小片备用，切花刀的时候要注意不要伤到自己的手，切花刀之后做出来之后不仅美味也会更加的好看一些。

4. 然后在锅里面加入适量的清水烧开，等水开之后把切好的鱿鱼放入锅中，大约焯3到5秒钟等鱿鱼卷起来之后就可以捞出来了，时间太长的话鱿鱼的肉质就会变老了。

5. 将焯好的鱿鱼捞出之后控干水分放在盘子里面备用，然后处理配菜，将胡萝卜洗干净之后去皮切成小片，青椒洗干净之后切成小片，准备好葱段、姜片和蒜片。

6. 在碗中放入适量的生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和食盐，然后加一点清水搅拌成酱汁备用。

7. 热锅加入适量的食油，油热之后加入葱姜蒜炒香，然后把泡好的木耳洗干净撕成小朵放入锅中翻炒。

8. 把控干水分的鱿鱼卷放入锅中翻炒几下之后加入准备好的胡萝卜和青椒。

9. 翻炒到胡萝卜和青椒断生之后将调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀就可以了。

10. 这样爆炒鱿鱼卷就做好了，大家也可以自己在家试一试。

【烹饪技巧】：

1. 给鱿鱼切花刀的时候要选在切在没有鱼皮的一面，这样才可以做出鱿鱼卷。

2. 鱿鱼在焯水的时候只需要3到5秒钟，鱿鱼可以卷起来就行了，不要焯太长的时间。

【文案编辑】目海食亮晶晶