花生米最好吃不用油的做法(花生米别直接炒了)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!说起花生,很多人都喜欢吃,它营养丰富,口感好,重要的是做法还简单,无论是将花生直接煮,还是将花生米剥出来油炸、煮制,都非常受欢迎。今天,我要教朋友们一个在家自己做五香花生米的方法,非常简单,但是做出来特别好吃,不输外面饭店做的呦!赶快来一起做吧!
【五香花生米】
【基本材料】花生米,大蒜,生姜,香叶,花椒颗粒,八角,五香粉,食盐
【基本步骤】
1.准备一小碗花生米,给碗中倒进去一些温水,水的量要能淹过碗中的花生米。接着,用漏勺将碗中的花生米翻动几下,让花生米被水充分的浸湿。然后,把大碗放置在一边进行浸泡,时间为6分钟。
2.6分钟时间到,用漏勺将花生米捞出来先控水,然后放进一个竹簸箕里,用手将它们铺开,进行晾晒。当然只要是能把花生米平铺开来,并且透气的工具,都可以用来装花生米进行晾晒,最好放在通风的地方。
3.取出一头大蒜,把大蒜瓣给掰下来,然后将大蒜的蒜皮给全部剥掉。剥的时候,从根部往头部撕,比较容易去掉蒜皮。把蒜皮都剥掉之后,就把大蒜放在案板上,用菜刀挨个切成蒜片,尽量切的薄一点。把所有的蒜片都切好了,放在盘子里备用。
4.取出一小块生姜,要先用小刷子将生姜表面的土给刷洗干净,再用流水冲洗一下。接着,等生姜控干水后,放在案板上,先用菜刀把生姜切成片,然后再把姜片摞在一起,放倒,切成生姜丝。切好的生姜丝和蒜片放在一起待用。
5.20分钟后,用手翻动花生米来检查一下,应该晾制的差不多干了。把晾干的花生米全部倒进大碗里,把姜丝和蒜片也放进碗中,接着,给碗中放入适量的食盐,几片香叶,少许花椒颗粒,几个八角,还要撒一些五香粉,最后用手把这些都给抓拌均匀了。
6.准备一口干净锅,开小火热锅。等锅底热了,给锅中加入100克食盐,在小火下不停的翻炒食盐,等锅中的食盐全部炒热了,就可以把碗中的花生米和调料一起倒进去了,注意要保持小火,继续用铲子不停的翻炒锅中的花生米。
7.翻炒的过程稍微有点长,当我们用肉眼观察,锅中的食盐被炒成咖啡色了,耳边也能听到锅中传出的噼里啪啦的声音,这就说明花生米已经炒好了,我们就可以关火了。这个炒制的过程大约8至10分钟。
8. 我们要用漏勺将花生米从锅中舀出来,抖动几下,将细小的食盐和五香粉等调料筛掉,然后将花生米盛进盘子里。一道美味的五香花生米就做好了!吃起来爽脆咸香,开胃下酒,喜欢的朋友快点动手做起来吧!
【爱心小贴士】
1.八角、香叶、五香粉等香料的味道是很重的,最好带上一次性手套来进行抓拌。
2.炒制所使用的锅,一定是干净的,千万不要加食用油。
3. 在炒制花生米的过程中,食盐如果有结块的现象,就要用铲子给拍散了。
今天的五香花生米就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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