精油的萃取方式有很多种，水蒸气蒸馏法和冷压法是比较常用的。它们都能使芳香化合物维持原有的强效香气。今天就先和大家说说水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法，顾名思义，就是根据不同芳香化合物的沸点将其气化后分离出植物体，继而萃取出精油。首先，我们将水煮沸产生蒸汽，然后让蒸气通过植物原料，随着蒸汽到达植物特定部位，精油便会从极微小且具保护作用的囊袋中释出，伴着蒸汽一起进入冷凝器，经冷却后便剩下含有油溶性分子的精油和水溶性分子的水凝蒸汽。由于精油具有脂溶性，极性和重量与水不同，经过分离器时便会浮于水面，水油分离后便能收集到精油。