香芋肉饼

我家孩子说:“我就想吃面包，我很爱吃面包的。”我知道孩子就是懂事，她不想我为她一个人准备早餐，已经吃了几天面包了，我要变一下。于是我又想到了快手简单的煎饼，我还有两斤芋头要吃掉，这次就用芋头做煎饼。

【材料】

芋头 500克

猪肉 150克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 80克

盐 3克

五香粉 少许

料酒 10毫升

葱 2根

【做法】

1 准备材料：芋头用大的香芋更好，我只有小的

2 猪肉洗净后剁成肉糜

3 芋头削皮，刨丝，剁碎些

4 把芋头粒、香葱粒和肉糜拌匀

5 放盐、五香粉、料酒拌匀

6 放入鸡蛋液和玉米淀粉，拌匀

7 拌匀后的芋头肉糜面糊，如果觉得稠可以减少淀粉分量

8 平底锅放少许油，用勺子舀一勺芋头肉糜面糊放在平底锅里，用小火煎成型

9 煎金黄后，翻面将另一面煎熟

【提示】

1 建议芋头用大的香芋，刨丝方便很多

2 玉米淀粉可以用面粉，面粉分量多少看面糊状态

3 煎的时候不要太厚，厚了煎的时间会长些