鱼鳞的常见吃法（鱼鳞再也不要扔掉了）
2023-03-23 本站作者 【 字体：大 中 小 】
鱼鳞冻
家住水库附近就是这点好，经常能吃点新鲜的鱼，这不，天干热起来，水库就热闹了起来！大清早叔叔就给家里拎来了一条四五斤重的大胖鱼！杀完鱼面对着一堆鱼鳞，突然就想做鱼鳞冻了！
所需材料：鱼鳞、盐、花椒、大料、姜、蒜、料酒
蘸料：米醋、酱油、蒜蓉、小米椒圈、芝麻油、白糖、香菜末、葱末
操作步骤：
1、鱼鳞放在一个盆里，加一点清水，用手使劲搓洗，去掉鱼鳞表面的粘液和杂质；
2、再把鱼鳞放在筛子里，清水冲洗几遍，确保鱼鳞清洗干净；
3、清洗干净的鱼鳞装在容器中，加入清水和料酒，搅拌均匀，水量没过鱼鳞，浸泡一小时可去除腥味；
4、一小时后将鱼鳞捞起，沥干，放在碗里，加入姜片、葱结、大料和盐，倒水至没过鱼鳞2厘米；
5、将鱼鳞放到蒸锅上大火蒸，冒汽后，改成中小火，蒸约一小时；
6、蒸好后略放凉，然后将汤汁过滤到一个容器中；
7、将容器盖子盖好，放入冰箱冷藏2小时以上；
8、取出已经凝固的鱼鳞冻，切成小块，摆盘；
9、将米醋、芝麻油、酱油、糖、蒜蓉、葱末、小米椒圈、香菜末混合一起，调匀做成蘸料，鱼鳞冻蘸一下就可以吃了。
做鱼鳞冻一定要有较多的鱼鳞，且鱼鳞片比较大，做起来会比较好吃。
,
猜你喜欢
清炒荷兰豆怎么做（厨师长教你清炒荷兰豆）
192 黄豆芽炒粉条的家常做法不放肉（黄豆芽炒粉条这样做最好吃）
158 广州评价最高的观光农园（广州这座岛入选广东4A农业公园）
215 豆芽怎么炒才不出水（饭店的豆芽鲜脆不出水）
105 小吴烤鸡的做法（小厨娘烤鸡的家常做法）
248 正宗炸鸡腿不用面包糠怎么做（这是我吃过最好吃的炸鸡腿）
209 苹果派不用烤箱怎么做最简单（苹果派在家自己做）
240 四种蔬菜不宜生吃（这几种蔬菜千万别生吃）
173 来温州必吃的美食（盘点温州十大传统美食）
127 云片糕吃不完可以做成什么好吃的（书页一样不会断的云片糕）
134 
