导语：12月看到这菜，再贵也买点，条件允许多给孩子吃，常吃对视力好。家有孩子，最应多吃这菜，3元炒一盘，清爽营养，常吃对视力好

如今生活条件好了，孩子的营养供给足了，个头也窜得快，前一阵悦悦去学校开家长会，发现小学6年级的班里，竟然有70%的孩子长得跟家长一样高了，但也有让人觉得遗憾的地方，那就是带眼镜的孩子占比也越来越多了。这个发现让我感到很焦虑。作为一个常年架着个眼镜的近视者，悦悦对其中的困扰深有体会。所以从小家伙刚上一年级就一直要求他们健康用眼，不能长时间看电视和玩手机，除此之外就是给他们吃一些对眼睛健康有好处的食物。在前面的文章当中，悦悦有分享过很多对视力有好处的食谱，感兴趣的朋友可以留意一下。

今天悦悦给大家分享一款我们家里经常吃的“护眼菜”，这菜是用菠菜，猪肝和红萝卜，菠菜可是12月蔬菜当中的“营养模范生”，它里面的钙铁及各种微量元素含量都是相当的讨喜，今年天特别的旱，蔬菜价格曾一度与猪肉差不多，其他菜可以少吃一些，但是悦悦是建议冬季看到菠菜再贵也买点，条件允许的话多给孩子吃。

菠菜最常见的做法就是跟猪肝一起煮汤了，猪肝的价格相当的便宜，只要6元一斤，一次买上3元钱就可以炒一盘了，猪肝是一种对视力极有好处的食材，它里面除了含有大量的蛋白质和维生素A，还有丰富的钙，磷，铁，硒，维生素B1等食用猪肝能够帮助我们加速体内有害物质的排出，补血明目，提供充足的微量营养素，家里有上学的孩子，最应多吃这菜，常吃对视力好。

用菠菜，猪肝再搭配红萝卜一起炒出来，颜色油亮鲜艳，猪肝的口感滑嫩，加上清新的菠菜，当然甜润的红萝卜也是一大亮点，组合在一起清爽又营养，小孩子也相当喜欢吃。个人觉得这样素炒比做汤更受欢迎。

食谱名称：[菠菜红萝卜炒猪肝]

准备材料：红萝卜1根，猪肝300克，菠菜300克，葱姜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：红萝卜洗净之后切成小薄片，猪肝洗净之后用手按紧来切成片状，菠菜先把黄叶和老叶子摘掉剪掉根部，再拦腰切成两断即可。

【第二步】：锅里烧一锅水，水开之后放一勺食用油，把菠菜放入锅中焯至变绿变软，然后立马控水捞出备用。

【第三步】：炒锅烧烫，先倒入少许食用油，油热之后，把猪肝倒入锅中炒至变色，然后放入生姜和葱头，放入胡萝卜炒至断生。

最后把菠菜倒入锅中，放一勺食盐拌均匀即可。这样做出来的菠菜红萝卜炒猪肝，色香味俱全，清爽又营养。

悦悦制作小心得：（注意事项）

菠菜入菜前，焯水的动作必不可少，由于菠菜中含有大量的草酸，直接食用会有涩味，让人比较抗拒，焯水时可以去除它里面大部分的草酸，提味增鲜的同时还能更营养，记得在焯水的时候滴几滴食用油，可以让它的颜色更加的油亮诱人。

用猪肝煮菜，不管是煮汤还是素炒，一定要切薄来，那样才能确保其滑嫩的口感。

结语：12月看到菠菜，再贵也买点吧，条件允许的话多给孩子吃，用菠菜跟猪肝一起炒，清爽又营养，常吃对视力好。

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愿上帝赐福给你！