怎样做黄焖牛肉窍门(家常菜谱黄焖牛肉)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
黄焖牛肉
黄焖牛肉是湖北菜,以牛肉为制作主料,黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主,属于家常味。特色是湖北黄焖,将主料先上浆“穿衣”,下油锅炸黄,再烧焖而成。烂而不糜,嫩而不韧,醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成,充分体现了黄焖菜的特色。
今天小编给大家带来的是一道简易居家版的黄焖牛肉,很适合宅男宅女们居家自制哦。
美味从选料开始
配料:牛肋条1000g、土豆200g、胡萝卜200g、大葱20g、姜片20g、料酒10g、生抽10g、香叶2g、干辣椒5g、葱花10g、周二少黄焖鸡调料包210g(内含酱料包60g、腌料包10g各3袋)。
黄焖牛肉制作方法
牛肋条切块放入凉水里泡出血水期间换水三遍,然后放入开水中煮两三分钟捞出,用温水洗去浮沫;
在焯水并清洗干净的牛肋条中加入一袋周二少黄焖鸡腌料包10g,码匀后腌制10-15分钟;
将土豆和胡萝卜切块备用;
热锅倒油,加入大葱20g、姜片20g、干辣椒5g、香叶2g一起炒香;
依次向锅中加入牛肋条1000g、生抽10g、料酒10g、周二少黄焖鸡酱料包60g,再加入适量温水没过牛肉,一起搅拌均匀;
小火慢炖1小时,中间搅拌2-3次;
1小时后加入切好的胡萝卜炖10分钟,再加入土豆炖10分钟;
撒上葱花就可以出锅开吃啦。
美味可口的黄焖牛肉就做好啦!
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