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清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)

2023-03-23 本站作者 【 字体:

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图1)

初秋,碰到这碱性蔬菜,我从不手软,清凉消暑,比菜心还要好吃。

进入秋天,很多的蔬菜退出了菜市场,有一种蔬菜,却卖的特别的火,每次碰到这碱性蔬菜,我从不手软,它清凉消暑,比菜心还要好吃。这个蔬菜其实很多人都不认识,我也是最近才知道,它长得有点像莴笋,但是如果你对它了解的话,会发现这两个是截然不同的品种,无论是外观还是味道都相差甚远。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图2)

这个菜名为芥兰头,也有人称它为芥蓝,这个芥兰头和我们吃的芥兰还不是一种,它有点像苤蓝的口感,但是却是带叶的芥兰菜苔,它含有的淀粉比较的高,口感虽说没有菜心软,但是其最大的特色就是脆,而且不容易变色,不管用什么方式烹饪,它翠绿的颜色特别难以改变,如果喜欢脆爽一点的口感,它比菜心要好吃多了。

立秋前后,吃土豆吃丝瓜,不如吃它,钙含量等同牛奶,才2元一斤。立秋前后,蔬菜比较的少,可以多吃点芥兰头,其一,它的钙含量相当的高,每100克的芥兰头含有100毫克的钙,这个数值等同于一杯牛奶的钙含量;其二,它本身含有一定的有机碱,这种物质能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,帮助消化。其三,芥兰头中有有一种苦味成分,可以起到清凉消暑的作用。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图3)

三伏天,人本来很容易感觉到疲劳,加上工作的时候比较的劳累,吃点芥兰头可以起到消暑解热,同时因为芥兰头中含有大量的粗纤维,这也可以防止天气太热人吃完食物以后不容易消化。作为一种能清热,解疲乏同时兼具,明目作用的蔬菜,怎么能错过呢?

接下来我就用芥兰头给大家做一道蒜蓉大芥兰头,这个菜不仅好看,而且特别的脆,非常值得大家去尝试一下,鲜脆爽口百吃不厌,关键是这个菜还非常的便宜,2块钱就能买上一斤,喜欢吃芥兰头的朋友,按照这个步骤试试吧!

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图4)

【蒜蓉芥兰头】

食材准备:大芥兰头1根、红泡椒1个、蒜瓣3个

辅料:花生油、盐、鸡粉2克、少许的高汤

制作过程:

1、芥兰头把它冲洗干净,去掉茎当中的叶子,把它切成滚刀状,注意切的时候,不要切的太大,否则焯水的时候不容易熟。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图5)

2、炒锅中放入纯净水,大火把它烧沸,放入一点盐和花生油,再把我们切好的芥兰头放进去开始焯水,快熟的时候放入切好的红泡椒氽烫一下。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图6)

3、捞出直接放入冰水中,或者是放入冷水中,让它快速的降温,这样一会炒的时候,它能吸收到更多的味道。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图7)

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图8)

4、蒜瓣3个把它去皮切成蒜末,炒锅里,放入花生油,把蒜末放进去爆香,蒜末要金黄的时候则刚刚好。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图9)

5、倒入我们处理好的芥兰头还有红泡椒,大火快速的翻炒,把它炒香,放入盐,加入鸡粉2克进行提鲜,稍微放点高汤。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图10)

6、炒至熟透,就可以关火出锅了,一道营养美味的家常菜,蒜蓉大芥兰头就制作完成了,脆爽可口下饭特棒。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图11)

食刻tip:

1、大芥兰头,和很多的菜苔一样,它的底部会比较的硬,这个时候去皮的时候,可以多去一点,尖尖的地方会特别的嫩。

2、芥兰炒之前可以焯一下水,一则可以把这淡淡的苦味完全去掉,二则,它的颜色青翠焯水也不容易变色,这样可以减少烹饪的时间。

清甜水润的蔬菜(遇到2元一斤的碱性蔬菜)(图12)

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