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窝窝头，儿时的记忆。以前家里条件不好，没有大米，小麦不够吃，高粱面、玉米面、红薯面等杂粮就成了一日三餐的主粮，窝窝头也就成了日常主食。

随着生活条件的提高，我们的面食越吃越细、越做越精，吃的越来越挑剔，反而越怀念记忆中的杂粮窝窝头。

窝窝头，一般都是粗粮和杂粮制作而成，含有丰富的膳食纤维，真正的绿色健康食品，越来越受到人们的推崇。但是窝窝头，好吃有技巧。一位卖了30年窝窝头的大妈，分享了玉米面窝窝头好吃的诀窍和做法：

1、玉米面倒入面盆中，用开水慢慢倒入玉米面中，一边倒入一边搅拌成没有干粉的面穂。玉米面用开水烫过以后，会减少玉米面的苦涩感，口感更好。

2、当烫过的玉米面放凉至不烫手时，再加入等量的面粉、适量的清水、少许食用油，揉成软硬适中的面团。这样的窝窝头才会柔软劲道。

3、手上沾一点清水（这样面团不粘手），扭一小块面团在手掌心揉圆，用大拇指在中间、其余四指在外边转动成窝窝状，一个窝窝头坯完成。

4、蒸锅加水，将屉布用水浸湿，放上窝窝头，水烧开后传中火蒸15分钟。

黄澄澄、金灿灿的玉米面窝窝头出锅了，看着都诱人，放上蔬菜丁、酱肉末或者辣椒酱，真是美极了，比吃肉都过瘾。

喜欢吗？赶紧试试吧。

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