江南人的秋天，是从螃蟹开始的~

“秋风起，蟹脚痒”不是我说的，是俗话说的，流传下来的习俗，表明着南方人的吃里面透着一股文化味儿，文人说吃，总爱吟诗作画，以添风雅，我们说吃，重在味道~好吃就是硬核！

北方人不太习惯吃大闸蟹，一堆壳里面挑着一些些肉，吃不饱也吃得不痛快，嚼着累！南方人却自得其乐，温一壶酒，放一些姜丝，小酌着吃，轻轻的拆，细细的吃，一只蟹可以吃上半天，也不觉得急，那种透着闲情逸致的劲儿，在北方人看来，就是太能享受生活了~

秋天吃蟹，几乎是家家必备的美食，尤其是过节！马上就是中秋节了，蟹成为中秋家宴餐桌上的当家美味，最鲜美的做法莫过于清蒸，在清蒸的时候再添加点柠檬，味道翻倍的鲜美，而且蟹肉的口感还特别清新，特别推荐给你们~

材料清单：

活梭子蟹三只，

生姜一块，

米酒少许，

蒸鱼豉油适量，

柠檬一个，

盐少许

梭子蟹清洗干净后对半切开，一分为二

切好的蟹块放入料理碗中

调入米酒，盐，姜丝去腥过味

柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀

15分钟左右后取出放入蒸碗中

淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可上桌

Tips:

专门新加入柠檬片，一方面可以去腥，另一方面，柠檬可以增加鲜味和清新的口感

这个方法还可以应用于蒸鱼，提升鱼的鲜嫩度

我是#海燕的厨房#，美食博主，健康料理达人，国家高级营养师，美食设计师，撰稿人，健康美食自媒体传播者，如果你也喜欢健康美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房健康美食和营养科普~欢迎你来一起做健康美食！

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