乐生活，享美食。欢迎关注“萌蒂美食说”，在这里每天为您分享关于美食的那些事。

山东人喜欢煎饼卷大葱，吃着真过瘾，尤其是搭配甜面酱和辣椒吃更美味，还有的地方大葱直接蘸酱吃，也很好吃，以前生活条件不好的时候，大家都拿大葱当菜来吃，生着吃，鸡蛋贵的时候都不舍得炒一盘大葱鸡蛋吃，现在好了物质生活条件高了，鸡蛋已经是家庭餐桌必备，随时都可以做跟鸡蛋相关的美食吃。山东章丘的大葱很出名，在济南各个超市市场基本上大葱都是章丘那边发过来的，离得近也方便，不过确实好吃，葱白很大，叶子少，这就是人们希望的大葱，天气热实在不知道吃什么菜，不妨炒一盘大葱炒鸡蛋，就着馒头吃，也很不错。今天就给大家分享一个好吃的大葱炒鸡蛋很关键的一步，学会了可以经常在家做。

首先准备1-2颗大葱，去掉外皮将大葱根部去掉，切成长段，大葱在切的时候，容易辣眼睛，在这里教大家一个小技巧，切葱的时候菜刀上蘸上水，这样眼睛就不会流泪，这个小妙招很管用，包括切圆葱之类的蔬菜，这个方法也可以用，大家可以参考一下，或者你戴上眼镜切也是可以的。

大葱切好以后，准备一个吃饭的碗，打入5-6颗鸡蛋，加入一点点食盐并用筷子打散并搅拌均匀。为了好看又好吃，建议加几滴料酒和一点点白糖，喜欢吃的可以加，不过我自己试验过，加了料酒确实色泽味道上不一样，但是你不要加太多，几滴即可。

锅里预热，中火起火，锅热以后倒入适量油，在这里有2个方法，你可以先将鸡蛋倒进去翻炒至7成熟，再将大葱放进去一起翻炒至熟，就可以关火了。第二个是你可以将大葱打入鸡蛋中，顺便加一点食盐搅拌均匀，不粘锅的技巧就是中火油适量，太多也不好，将鸡蛋和大葱一起放进去翻炒，开始先不要用铲子搅拌，定型以后慢慢翻滚，炒至熟就可以了。

当然了，有的人说，先爆香葱花多香啊，然后再将鸡蛋放进去，当然这个方法没说不行，看自己喜好吧，总的来说油不要太少也不太多，适量就行，火候中火就行，不要盖锅盖。

3分钟，一盘美味的大葱炒鸡蛋就出锅了，香喷喷的葱花加上黄色的鸡蛋，色泽诱人，吃起来也很好吃，加了料酒的鸡蛋炒出来一点腥味儿也没有，口感特别细腻，爱吃大葱鸡蛋的吃货们，今天中午就回家炒一盘。

当然了，一个人一盘子大葱鸡蛋是可以，如果家里人多，你还可以来一个鸡蛋汤或者糖醋里脊也是不错的，看自己喜好，鸡蛋在我们饮食中每天都不能缺少，一天至少一个蛋，再加上别的蔬菜水果等，营养丰富又均衡，身体才会健康。

以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制做的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食。

夏天不知道吃什么菜，家里的大葱别浪费了，鸡蛋2块多一斤，来一盘香喷喷的大葱炒鸡蛋吃，就着馒头或者包子，别提有多香了，强烈推荐给大家，大葱炒熟了一点也不辣，咱家孩子都可以吃。