什么鱼清蒸鱼好吃又营养(我女儿最爱吃这鱼)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
我女儿最爱吃这鱼,肉多刺少味道鲜,蒸一蒸,原汁原味营养好!
一转眼,已经7月底了,天气越来越热,人的食欲也越来越差,尤其是小孩子,对食物也更加挑剔。我女儿也是,本身就有点挑食,天一热吃得就更少了。不过孩子正是长身体的时候,营养还是要跟上,日常饮食,尽量荤素搭配,根据孩子的喜好来调整。我女儿爱吃鱼,所以夏季鱼肉是我家餐桌上的常客。
鱼肉的吃法特别多,但是夏季我喜欢蒸着吃。鱼肉蒸着吃,营养流失少,还最大限度地保留鱼肉的鲜味,原汁原味,更适合孩子吃。蒸的鱼肉水分流失少,鱼肉更鲜嫩,口感好,孩子也更喜欢。
另外,不是所有的鱼都适合蒸着吃。最好选择肉多刺少腥味比较淡的鱼类,其中鲈鱼就是非常不错的选择,特别适合蒸着吃。今天我推荐的就是清蒸鲈鱼,用的是微波炉做法,更简单,更快速,5分钟就好。
清蒸鲈鱼
【食材】鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
【具体做法】
1,买鱼的时候,尽量让卖家帮忙处理好。回来只需要把鱼洗净,沥干水分后切成块,然后加入盐、料酒、葱、姜抓拌均匀,静置腌制20分钟。夏季天热,最好放入冰箱冷藏腌制,以免鱼肉变质。
2,把腌好的鱼肉放在一个导热性比较好的瓷碗中,葱和姜就不要了。
3,放入微波炉中,选择蒸鱼模式。5分钟,鱼肉就熟了,比放在蒸锅内熟得更快。
4,把蒸熟的鱼肉端出来,趁热淋入蒸鱼豉油,高温可以激出这蒸鱼豉油的鲜味,也可以让鱼肉更好入味。最后再撒些葱花,蒸鱼就做好了。
这样蒸出的鱼肉口感特别嫩,味道特别鲜美。没有油,清爽好吃不油腻,原汁原味营养好,特别适合夏季食用。而且全程没有油烟,不用开火,太省事了!
饭饭小贴士:
1,没有微波炉,也可以放在蒸锅内蒸。蒸锅蒸鱼需要开水上锅,大火蒸10分钟左右,不要久蒸,以免鱼肉口感变老。
2,蒸鱼豉油起到提鲜的作用,如果没有,也可以换成生抽。
3,做蒸鱼,一定要选择鱼刺少,腥味比较淡的鱼类。
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