牛腩炖土豆超详细做法(厨师长教你一道牛腩炖土豆的做法)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
牛腩炖土豆
大家好!我是吃货爱做饭呀!
今天给大家介绍的一道菜谱是牛腩炖土豆。牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱完美好搭档~ 营养又健康, 油脂基本来源于食材本身~ 一份牛腩炖。色香味俱全真的是非常好吃,让人非常的有食欲。
牛腩炖土豆的用料:
牛腩,土豆,蒜片,食用油,料酒,花椒,糖,洋葱,胡萝卜,姜片,酱油,香叶,八角
厨师长教你一道牛腩炖土豆的做法,吃着热乎养胃,牛肉软烂有嚼劲
步骤1
牛腩加水浸泡一晚,将血水泡出然后将血水倒掉。牛腩冷水下锅,将牛腩绰水一次。
步骤2
绰好后的牛腩肉,用水把牛腩冲洗干净后放入电饭煲,把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内,煮40分钟。炖好后,把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之,牛腩与汤待用。
步骤3
土豆、胡萝卜、洋葱切小块,姜蒜切片备用。
步骤4
热油后锅内倒入油,倒入姜片、蒜片进行翻炒。
步骤5
炒出蒜香味后,倒入胡萝卜块,翻炒胡萝卜。
步骤6
胡萝卜稍微变色后,倒入土豆块、洋葱块不断翻炒。
步骤7
土豆炒到变色后,把炖好的牛腩汤倒入锅中煮沸。
步骤8
加入牛腩,炖至慢慢收汁,出锅前,加糖提味。
牛腩炖土豆的烹饪技巧:
1、炖牛腩加的水不用太多哦,水不能没过肉。
2、这道菜可以说是下饭神菜~
3、炖肉的时候放了酱油,味道比较合适,所以有就没再加盐,如果出锅前尝试味道偏淡,可以少加点盐。
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