100%黑巧克力有哪些简单吃法(半斤巧克力成本不到12元)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
卓妈特别喜欢吃巧克力,无奈深入人心的德芙价格有点高,作为全职在家的宝妈,应该把钱花在更为有用的地方。从网上搜了好多个自制巧克力的方子,根据实际情况,卓妈试了一下,觉得做出来的口味真的比德芙更纯正。今天卓妈就给大家分享一下:
食材:可可液块100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。关于食材,卓妈必须说一下,整个配比并不一定非要遵从以上,可以根据自己口味来放,比如想要减肥就减少糖粉的量,不想太苦,就减少可可液块的量,我比较喜欢苦味的黑巧,所以加的可可液块较多,如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。
第一步:准备各种食材,把可可脂和可可液块尽量弄的小点儿,这样融化的快一些。卓妈用新买的研磨臼子捣了一会儿,纯属得瑟,其实掰开或者切开就好了。
第二步:加热奶油,加入糖粉,使其完全融合到一起,形成炼奶。
第四步:把炼奶倒入融化的可可脂和可可液块中,不停地搅拌,搅拌均匀后,筛入可可粉,搅拌均匀。
第五步:把融合好的所有材料倒入模具,冷却两个小时。之后取出,可爱造型的巧克力就完成了。
从以上步骤可以看出,巧克力的制作非常简单,卓妈做了240克小半斤的量,成本在12块钱左右,这比德芙可是便宜多了。以上步骤比较简单,但是有几个不得不说的要注意的地方:
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隔水融化的水温要控制好;
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可可粉是中和可可脂酸性的,不要太少;
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奶油和糖粉要融合好,不然会有沙沙的口感,不那么“丝滑”了;
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因为没有稳定剂等添加剂,遇到稍高的温度就易化。
卓妈是一位全职妈妈,也是一名家庭煮妇,希望和您一起交流厨房美食的经验技巧。唯爱与美食不可辜负,因为爱家人,所以为他们烹饪又好吃又营养的美食!
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