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香煎牛肉饼

现在的孩子好多都喜欢洋快餐，不是特别接受传统中餐这个真让人的头疼。我家闺女也不例外，每次出去玩的时候问她要吃什么，一般不是选汉堡，就是选披萨，真是无语了。对于东哥这么一个爱吃好做的人来说，洋快餐简直就是仅仅能满足果腹需求的食品，根本就谈不上美味。所以每次都出去玩，经常是孩儿她妈陪着孩子去吃洋快餐，然后我在附近找一个中餐吃，我就感觉哪怕是一个盖饭，一个肉夹馍，一碗牛肉拉面都比洋快餐好吃。

其实在我的概念里边是有一个歧视链的执念，那就是中餐永远比西餐好吃。怎奈何有句俗话说得好"干活不由东累死也无功"，家里小屁孩想吃洋快餐时，毫无招架之力还手之功，不过好在她老爸我可以在家做，不一定非要出去吃。啥汉堡包里的牛肉饼，啥芝士菠菜的信手拈来。既然都说到这了，今天咱就做个牛肉饼吧。而且是纯纯的牛肉饼，根本没有外面那层面包作祟，可想而知是可以有多好香多过瘾了。

话不多说，操练起来。

【主要食材】

牛肉馅半斤，洋葱半个，葱1小段，料酒、盐和番茄酱等调料适量，食用油

【制作方法】

1. 牛肉馅里放葱花，料酒，盐，花椒粉充分搅拌均匀。少放一点点水，继续搅拌，让肉馅吸收水分，这样做出来会更鲜嫩有口感。

2. 锅里放油，油热后转小火，放入洋葱圈。

3. 将调好味的肉馅放到洋葱圈中，要尽量填满，填得实实在在的，原因在后面小贴士处会解释。

4. 小火煎牛肉饼，一面煎熟后翻面，继续煎到两面金黄。

5. 牛肉饼煎熟后，盛到盘子里。

6. 在牛肉饼上面可以挤上自己喜欢的酱料。我家闺女喜欢丘比酱和番茄酱，就每样都放了些。

【小贴士】

· 如果大人吃，和馅时可以根据个人口味加一些姜末和蒜末。我这是给孩子做，嘴太刁了，所以只放了一点点葱花，其他都没敢放。

· 煎的时候，肉馅要多放，尽量撑住洋葱圈，这样可以保持出锅时的形状完整。如果放少了，洋葱圈最后会和牛肉饼分离。

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