苹果含有维生素C 、钾、铁、果胶等多种营养素，以苹果制成的苹果汁也是很常见的一种饮品，在超市、便利店都能轻松买到，也可以自己在家自制，如果苹果汁喝不完，还可以用来做菜，而且用法都很简单，今天就要教大家几个实用的苹果汁料理法！推荐使用有果粒的苹果汁，会比透明的苹果汁更营养！

如果你已经有想要跟着做的沙拉酱食谱，而且想要让它的滋味更香甜的话，就可以加入少许的苹果汁，同时减去食谱里的醋和柠檬汁的量，避免液体过多让做出来的沙拉酱变得太稀。如果你完全不想用醋，也可以将苹果汁以1 ：1 的比例来取代食谱里的醋和柠檬汁。

苹果汁沙拉

材料：

原味苹果汁2 小匙

饮用水1 小匙

米醋1 小匙

柠檬汁1 小匙

橄榄油1 小匙

颗粒芥末酱1/4 小匙

盐1/8 小匙

做法：

1、将上述材料全部放进一个大碗中，搅拌均匀。

2、淋在生菜沙拉上食用即可。

如果苹果汁喝不完，可以试试将少许苹果汁加入适合的热汤中，这么做可以提高汤的甜度，还能增加些许果香味。

苹果小薏仁甜汤

小薏仁通常都是配绿豆，但当点心不免担心一不小心摄取过多淀粉，这次改搭香脆苹果和薄荷叶，想不到也很好吃哎！运用果汁本身的甜味不额外加糖，少点碳水化合物、多点纤维，作为夏日饭后甜点消暑又健康喔～

材料：小薏仁 50g苹果汁 500ml苹果 1个

做法：

1、小薏仁先用清水冲洗，直到水不再混浊后，再加水浸泡至少1~2小时

2、将泡小薏仁的水倒掉、倒入苹果汁盖过食材约1.5公分高

3、锅中放1.5杯水，蒸至跳起后不开盖闷个30分钟（用锅子开火煮当然也可以喔，反正煮到熟就对了），取出放凉后、放冰箱冷藏。

4、苹果切小丁，如担心太快氧化变黄可以泡一下柠檬水

5、取出冰透的小薏仁装进杯子里，加入苹果丁、苹果汁倒到满即可。（这次没有额外加糖，所以如喜欢酸一点或甜一点就用柠檬汁和糖依个人口味调整就可以啰＾＾）

6、用薄荷叶点缀一下就很漂亮啦！

用苹果汁来制作肉类腌酱的话，可以让肉带有一些天然甜味与果香味，接着只要将肉放入腌酱中，再放进冰箱冷藏一晚，等到要料理的时候，再将肉取出来煮熟即可。

材料：

苹果汁1/2 杯

酱油1/4 杯

蜂蜜1/4 杯

柠檬汁2 大匙

蒜泥1/2 小匙

第戎芥末酱1/4 小匙

姜泥1/4 小匙

做法：

1、将上述材料全部放进要用来腌肉的容器中，搅拌均匀。

2、把肉放入腌酱中，再放进冰箱冷藏一个晚上，就可以将肉取出并开始料理。

制作炖物或卤物时，也可以加入适量的苹果汁，让这些料理的味道更丰富也更有层次。

卤肉饭

入口即化的肥肉，酱香浓郁、微黏嘴唇的卤汁浇在饭上，久卤入味的卤蛋，蛋白Q弹，拨开蛋黄和卤汁米饭一起入口，冰凉的酸脆小黄瓜解腻不抢味，小小一碗，大大满足。

材料：

五花肉 1斤

猪皮 一大块

鸡蛋 1个

干香菇 六颗

老姜、蒜头、红葱头 适量

酱油、酱油膏、乌醋 适量

米酒、苹果汁 适量

五香粉 一茶匙

白胡椒粉 适量

做法：

1、五花肉切片，再切小块，猪皮也切成差不多大小。

2、干香菇泡水切碎，大蒜、红葱头、老姜切碎。

3、中火热锅，放一点点油，将五花肉块和猪皮下锅，炒到猪肉呈现外皮带点焦黄的程度。

4、把猪肉拨到锅子边边，下切碎的红葱头。

5、炒散之后，下大蒜和老姜，炒到蒜头香气冒出来之后，放香菇。

6、拌炒均匀，倒入约半杯的米酒。

7、加豉油、豉油膏、醋（一小匙），拌炒均匀，再加入白胡椒粉、五香粉、一点点盐，炒匀，试试味道。（喜欢卤包或八角也可以加，加了卤包就不要撒五香粉，味道会太多）

8、加一大杯苹果汁，微酸微甜的味道，可以让卤肉不死咸。接着倒入冷开水淹满食材

9、汤汁微滚个两三分钟，让香气煮出来。接着转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时即成。

蛋糕、饼干、松饼等点心，在制作时都可以用苹果汁来取代水和牛奶，这种取代法尤其适合患有乳糖不耐症，所以不能摄取奶类食材的人。可学习加了苹果汁的点心做法。

苹果乳酪蛋糕

材料：

蛋糕体

浓缩苹果汁 100g

鸡蛋 2颗

细砂糖 100g

奶油乳酪 450g

饼干底

饼干90g 无盐奶油 45g

做法：

1、烤箱预热上下火180度，把饼干压碎，加入溶化后的奶油搅拌均匀，接着均匀的铺在烤模底部！

2、把奶油奶酪放置室温软化，加入细砂糖搅拌到滑顺状。

3、加入鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入浓缩苹果汁，搅拌均匀即可。

5、把打好的面糊，放置一段时间，同时也把气泡敲出来。

6、入模后，包上铝箔纸，使用水浴法，用上下火摄氏180度，烤60分钟即可出炉待凉后冷藏3-4小时即可食用。#窍门分享#

如果您能看到这里，真是太感谢您的耐心了！

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