一到秋冬季，卖干货的店铺门前通常会看到老板支了一口大锅，大锅里炒着满满一锅山楂，炒着炒着，一大锅山楂便裹上了白色的糖霜，炒好的山楂倒入盘中放凉。排队买的人络绎不绝！

说起这糖炒山楂，在来到苏北之前，我还真没见过，第一次见到是在市区公交站等公交车的时候，站台边的商店摆着一大筐果子，旁边挂着一个醒目的牌子，写着雪红果！买的人真多，当时就在想雪红果是什么水果，怎么没见过呢！后来才知道，山楂也叫红果，而裹上糖霜的山楂就叫雪红果了！秋天多吃山楂消食开胃，健脾胃，降压降脂、美容养颜，可是鲜山楂的确很酸，而山楂裹上糖霜就完美变身非常受欢迎的随手小零食了！

雪红果也就是糖炒山楂，这糖炒山楂做法很简单，可是要想炒的好吃，甜而不腻可是有小窍门的，我们只需要在糖稀中加入一物，炒出来的糖霜沙化的非常好，酸酸甜甜，好吃不腻！而这一物便是我们家中经常用的白醋或者米醋！学会了自己炒雪红果，再也不用排队去买了，自己做干净卫生！

食材：山楂300克，清水80克，白糖120克，米醋20克。

【步骤】1、准备好山楂，称好白糖，米醋，清水。要是家里有白醋更好。

2、山楂将两头清理干净，但是千万不要去核，去核之后的山楂在后面翻炒的时候不小心就会被炒碎的。清理干净的山楂控干水分。

3、锅中放入清水、倒入白糖。新手最好用不粘锅。白糖也可以替换成冰糖。

4、白糖融化，不停的翻炒，炒至水分散发，糖水微黄色，开始冒大泡泡，倒入米醋。

5、倒入米醋之后，糖稀立刻变白色了。关火，倒入山楂翻炒。记得在倒入山楂之前，山楂一定要沥干水分，有水分进去炒出来不好吃。

6、不停的翻炒，直至出现白色的糖霜，翻炒均匀，放凉即可。

裹着糖霜的山楂也被炒至六成熟了，入口就不是鲜山楂那么酸了，非常好吃，要想裹的糖霜多，可以多放点糖。酸酸甜甜的雪红果你学会了没有呢？是不是非常简单呢？学会了给父母孩子做点，很受欢迎哦！

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