泉州市有抹香鲸、伪虎鲸、灰海豚、斑点原鲸鱼、玳瑁、丽龟、棱皮龟等水生物。

1、抹香鲸：头顶部极大，下颚较小，仅下颌有牙，关键食墨斗鱼。体长可达18米，重量超出50吨。

2、伪虎鲸：伪虎鲸别名黑鯃、拟虎鲸、伪领航鲸、拟逆戟鲸，伪虎鲸和虎鲸外观设计相近，身型比虎鲸小，重量1吨-2.2吨。

3、灰海豚：灰海豚属仅有灰海豚1种，无喙，上颚沒有牙，下颚前面与头顶部外缘等齐。

4、斑点原鲸鱼：人体呈纺锤形，身材颇似花纹原鲸鱼，由背而腹鱼体色渐淡，体侧深灰色，上半部有点绛紫色，后半段含有深蓝色。

5、玳瑁：玳瑁属爬行纲，是海龟科的海底生物。背甲长62.5-114CM，重量35-127Kg。头上有俩对额头鳞，吻部侧扁，上颌前面钩曲呈鹰嘴状。

6、丽龟：体长60-70CM，重量约12Kg，头背额头鳞2对。肋盾多，6-9对，第一对与颈盾相交。

7、棱皮龟：属棱皮龟科、棱皮龟属小动物。头疼，颈、尾短，四肢桨状，无爪，前肢尤其比较发达。

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