杭州的特色菜有龙井虾、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼等。

1.龙井虾是浙江省杭州市的传统名菜，是浙江菜。龙井虾将茶与虾融为一体，整体清新柔软，虾呈玉白色，鲜嫩，芽叶香，色泽优雅。虾有茶香，茶有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。

2.东坡肉:又称滚肉和红烧肉。是江南汉族的传统名菜，属于浙菜和川菜，以猪肉为主要食材。

三、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是浙江省杭州市的传统风味名菜，是浙江菜系。

4.葱包桧:是浙江省杭州市的传统小吃。望仙桥王二炸“油炸桧”出名了，王二有时候炸多了，一下子卖不出去，又冷又软又韧，味道不好，没人买。

5.吴山酥油饼:酥油饼，又称吴山酥油饼。浙江杭州以传统风味特产命名，因其主要产于杭州市吴山(俗称城隍山)。

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