导语：煮饺子时，需要加水吗？用上饭店的做法，不管怎么煮皮不破不露馅

饺子、面条、馒头是面食的三大经典做法，其中要数饺子最为深受大众的喜欢，薄薄的面皮中包裹着丰富的馅料，让人咬一口便能感受到其中丰盛的美味，而且饺子还是逢年过节必备的一种食物，所以说学会饺子的做法是非常重要的，虽说饺子的吃法比较多样，水煮、蒸或者是煎炸等都可以，但要说最家常的还是煮饺子，不过煮饺子看似比较简单，但实则制作却需要技巧，将其中的小技巧掌握到位，饺子才会不破皮不露馅，特别的好吃，很多人不懂的是，煮饺子的时候是否需要加水，或者是在什么情况下才需要加水？这些都是非常关键的，下面我们一起学习做法。

饺子的做法：

备用食材：饺子皮350克，猪肉馅200克，白菜适量，海鲜酱油适量，食盐适量，大葱1根，蚝油适量；

制作过程：第一步，猪肉事先用刀将其剁成细细地末，放在一个碗中待用，大葱1根摘洗干净后切成碎末，放入在盛有猪肉馅的容器中，白菜1小颗，切去根部，将白菜叶子仔细清洗干净；

第二步，然后将白菜控干水分后，切成碎末，挤干其中的水分，将白菜末放入在猪肉馅中，再像其中加入海鲜酱油、食盐和蚝油调味，充分搅拌均匀后，白菜猪肉馅便做好了；

第三步，事先擀好的饺子皮取出来，放入适量的馅料包成饺子，饺子包好后即可开始煮饺子，在锅中添上水，水可以适当多一点，然后在水中加上点食盐，大火将水烧开，注意是烧开而不是沸腾；

第四步，这个时候将饺子放入在锅中开始煮，用勺子的背面轻轻推动饺子，然后加上锅盖，待煮至饺子翻滚起来的时候，在锅中加上小半碗凉水，再次用勺子的背面推动，这个时候便可以敞着锅煮了；

第五步，再次煮沸后，再加上点凉水，如此反复3次，待饺子完全浮起在锅面，并且鼓胀起来的时候，说明饺子煮熟了，捞出来便可以开始享用了。

小编总结：其实煮饺子是非常需要技巧的，否则饺子便会破皮露馅，煮成了一锅汤，家人当然不会喜欢吃，而我们可以发现不管什么时候在饭店吃饺子，总是没有一个是破皮或者是露馅的，这是为什么呢？很多人怀疑是煮饺子的时候加了什么东西，但其实并非如此，将煮饺子的技巧掌握好，我们自己在家也能煮出一锅完整并且好吃的饺子，饭店大厨之所以煮的饺子好吃，便是因为累积的经验，而我们用上饭店的方法做，煮的饺子当然也不会破皮露馅了。

烹饪小技巧：

1、煮饺子的时候，需要加水吗？答案是肯定的，但什么情况下需要加水呢？牢记1个妙招，便是将饺子下锅第一次加上锅盖煮至翻滚的时候，便需要加上水，而且注意是凉水，再次煮开再次加水，如此反复几次，防止饺子在煮沸腾的时候挤在一起，从而容易出现破皮的情况；

2、煮饺子的时间也不用过长，待第三次煮至翻滚，并且看到饺子皮鼓胀全部浮起来在锅面的时候，说明饺子就煮好了；

3、饺子的馅料可以根据个人的喜好来做，肉馅、素馅等都可以，很是随意。

煮饺子的时候，用上饭店的技巧，饺子皮不破不粘锅，如果你认为煮饺子的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！