卤水鸡爪正常做法(卤水鸡爪的做法)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
因为是家庭版的卤水,所以只能用简单的卤水材料,不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味,而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考
用料
鸡爪 8 只
姜 5 片
干辣椒 4 个
香叶 五片
冰糖 2 颗
八角 2 个
桂皮 1 片
卤水汁 150 克
盐 适量
生抽 50 克
老抽 20 克
麻油 3 克
料酒 5 克
做法步骤
1. 准备图中的材料,卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿
2. 锅内烧开水后放入鸡爪,并加入料酒煮一两分钟去除血沫
3. 掉过水的鸡爪冲洗干净备用
4. 取一干净的深锅,加入上述各种材料混合一起
5. 再加入适量清水调成卤水,清水的量约为 600ML
6. 将深锅置于煤气炉,烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖,小火煮 12 分钟即可
7. 关火后继续泡浸几分钟入味,捞出码放在盘子
小贴士
1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了,烂过头的话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮,加几个干辣椒带点辣的味道更好
运营管理咨询加关注头条号餐创中国发私信 ,猜你喜欢
重庆火锅成都火锅有什么区别(重庆火锅和成都火锅到底谁更好吃)
青鱼怎么做法(煎青鱼都经常吃)
大厨教你一个人做鱼香肉丝(大厨分享鱼香肉丝经典做法)
香煎牛肉饼的做法(懒人香煎牛肉饼)
孝感最近美食有什么特色(孝感这24个好吃好玩的地方)
脆皮烤鸭最正宗的做法(自制外焦里嫩的脆皮烤鸭)
胖妹红烧牛骨(胖妹买了8斤牛骨头)
熟肉包子十种最好吃的包子馅(包子最美味的10种馅)
泸州手工黄粑传统手艺里的甜蜜(泸州美食特产黄粑)
春节去东山岛美食攻略(春节下川岛美食自驾行)