豆芽炒粉条最好吃的做法(大厨带来了豆芽炒粉条教学)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
用料:黄豆芽适量,粉条一把,小葱,蒜,香菜,干红椒段。 调料:食用油,蚝油,生抽,鸡精,味精,盐,十三香。
制作过程
1、小葱和香菜洗干净控下水分,切成段。蒜切粒备用。
2、锅里加水,烧开给黄豆芽焯一下水(多焯一会),粉条也焯一下水。
3、锅里加入适量食用油,放蒜粒·小葱段·干红椒段爆香,接着放黄豆芽,加一点点水, 放蚝油适量,放十三香半勺,生抽适量,鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,多翻炒几下至炒熟。
4、 最后加一点食用油, 马上放粉条和香菜,稍微翻拌一下立刻出锅装盘。一道美味的黄豆芽炒粉条制作完成。
技术关键:1、粉条一定要提前泡软。 2、黄豆芽要炒熟后再放粉条,因为粉条事先泡好又焯过一次水了,基本上都熟了,放了粉条后再稍微翻炒一下就行,因为再很炒的话粉条就会断而且粘锅,卖相也就不好了。 3、最后加一点食用油,是因为粉条比较吃油,而且这样也可避免粘锅。 4、炒黄豆芽放入香菜炒,味道会更爽更绝。
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