怎样腌制蒜薹好吃更能放长久(蒜薹怎么腌制才好吃)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
大家好,我是依依。现在正是蒜薹上市的季节,今天和大家分享怎样在家腌制蒜苔,这种方法是婆婆用了十几年的腌制方法,咸鲜爽口,配小菜最好吃,每一年我都会腌上一大罐。
1、首先将蒜苔清洗干净,这是我今天在早市买的蒜苔,2.5一斤,非常的嫩,清洗干净后,把蒜苔捞出
放在通风的地方晾干水分。
2、水分晾干后切去头部和根部,最后切成3厘米长的小段,放入盆中。
3、全部切好后,加入食盐150克,翻拌均匀,腌制3个小时,把蒜苔里的水分撒出来,这样腌制出来的蒜苔辣味很轻,口感更脆。
4、这个时间,准备花椒、香叶、桂皮、八角、生姜片,制作调料水时用。锅中倒入准备好的大料,小火煸炒出香味后,倒入1500克陈醋,1000克开水,500克生抽,最后加入150克冰糖,搅拌一下,烧开后,关火 。将料汁倒进大瓷碗中,或玻璃容器中晾凉了。
5、3小时后,准备把蒜薹装进,提前准备好无水无油的玻璃容器中,注意这个容器必是无水无油,否则容易变质。
6、装好后,倒入晾凉的调料水,再倒入一小瓶盖的高度白酒,就可以封口了,放在阴凉处,腌制3天就可以吃了,腌制越久越入味,放置一年也不怕坏,这样腌制的蒜薹清脆爽口,平时拿来开胃或配粥,都特别棒!喜欢的朋友可以收藏,在家里也试一试,还可以点击文章下方‘了解更多’进入观看在家怎样腌制蒜薹的完整制作视频。
好了,咱们今天就分享到这里了,如果你喜欢我的分享,不要忘记添加关注和转发哦。
咱们下期再见!
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