导语：随着时代的不断进步，大家的生活变得越来越好。现在大家不用再担心基本的温饱了，很多人开始研究起了营养美食的做法。现在市场上食材的种类越来越多，不仅有各种各样的蔬菜、各种各样的肉类，还有各种各样的菌菇类。

香菇就是大家很常见的一种菇，香菇营养丰富，吃法还很多。香菇需要焯水吗？原来我一直做错了，这么做香菇又美味又营养。做香菇时是不用焯水的，只需要将香菇洗净去掉柄部就可以了。

香菇的做法有很多，不仅可以炒着吃，还可以做成美味可口的香菇饼。小编今天给大家介绍的就是美味香菇饼的做法，大家快来看看吧。

香菇胡萝卜肉饼

By 尘暁

配料：

肉末 400克、香菇 2个、胡萝卜 一段、细香葱 适量、精盐 1勺、糖 1勺、鸡精 一点点、料酒 5-8克、生抽 5克、老抽 2-4克、玉米油 适量

步骤1.准备好材料，香菇洗净，切掉柄部，然后切成丁，胡萝卜去皮，洗净切丁，葱用葱绿部分，清洗干净，切成葱花。

步骤2.除了玉米油，其他配料全部倒入肉末中。

步骤3.顺一个方向搅拌成均匀肉馅。其实还可以加一点点面粉，这样肉饼更容易成型，不过我没有放，纯肉饼，哈哈。

步骤4.锅通电，放置六连盘，清洗好一定要擦干再放哈。然后调中档温度，在每个盘中倒点玉米油，用刷子抹匀。

步骤5.然后将调制好的肉末，取适量放入六个盘中，略微按压均匀。满一些没事，因为一煎，肉饼就会略微收缩变小一点的。

步骤6.单面煎熟，再翻面煎熟，即可。翻面用的夹子翻的，还是挺容易的！小火慢慢煎，煎熟即可！然后关火装盘！趁热吃哦！

烹饪小贴士：

1.先整体看看香菇的外形，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比较优质的，然后观察一下细节，菌褶是否亮白整齐，是否干爽，这些都是判断香菇是否新鲜的关键。
2.香菇的菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故，这样自然是比较新鲜的香菇。
3.我们还需要用鼻子闻一闻，如果香菇有刺鼻的气味，那就可能是商贩为了保持香菇的新鲜而用甲醛泡过，这种就一定不能买了。
4.香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

大家是喜欢吃炒香菇，还是喜欢吃香菇饼呢？

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